茶颜悦色

　　近期，一款新茶饮品牌因为销售火爆上了头条和热搜。这个新茶饮就是起源于长沙的茶颜悦色。茶颜悦色在长沙本土时排队人数就很多，这次上了热搜也是因为他们在南京开了两家新店。

　　据AI财经社消息，8月18日，茶颜悦色在南京的两家店同时开业，而排队人流量过大造成拥堵，其中南京IFCX门店开业半小时后不得不暂停营业。据电商报消息，有排队者从凌晨4点开始排队;有的人为了买一杯奶茶，等了足足5个小时，从清晨排到午后;也有人在早上9点排进队尾，却被告知5分钟前，全天的备货量就已经售罄。因为人流量太大造成拥堵，南京警方紧急抽调警力维护现场秩序，江宁公安在线甚至直接在网上公开喊话：“警方诚挚建议广大市民今日不要再来排队。”

　　这个事件造成了大家的质疑，有人发微博称，黄牛将奶茶代购费炒到了200元一杯。而这也在各个社交平台上引发了热烈的讨论。很多人认为这是茶颜悦色的营销策略，其中很多排队的人是雇的演员。

　　这个质疑的根据就是，茶颜悦色每次在新城市开店都会有人“拼命”排队，而且每次都会传出“雇人排队”的说法。据长江日报报道，2020年12月1日早上10点，武汉首家茶颜悦色在武汉天地开门营业，从早上7点门口就排起了长队，上午11点，仍有新顾客前来排队，但被工作人员陆续劝退;并且有人表示，这次排队需要二三十位“虚假顾客”充数。

　　2021年4月2日，茶颜悦色快闪店在深圳文和友开业，据每日经济新闻报道，茶颜悦色已超6万人排队，代购费炒到500元。茶颜悦色当时也发布微博辟谣称，这个6万排队号是深圳文和友的桌号，并不是自己的排队号。

　　据时代周报报道，茶颜悦色在重庆的4家门店开业后也出现了大量排队、黄牛炒作的现象。网友在社交软件上发文称，黄牛代排，一杯收费150元;也有人表示，排了三个小时的队伍买了一杯奶茶。

　　茶颜悦色屡屡在微博上发布消息，也屡次表示一直不支持黄牛参与排队购买奶茶，并且每一次也都要官方辟谣雇人排队购买奶茶的传闻。

　　很难说这辟谣的背后到底是什么，是否真有黄牛在恶意操作市场也是一个未知数。其实茶颜悦色的每一杯饮品的价格基本在12元-18元之间，如果有人恶意操作市场，也并不是无利可图。假设有人恶意抢购上百杯奶茶，制作时间就要花费将近好几个小时，如果卖出一杯的溢价在10倍以上，确实仅仅需要转手十几杯、二十几杯奶茶就可以回本了。

　　但是黄牛的世界终究不是我们的世界，很多网友只是因为看到了10倍以上溢价高价转手，而没有看到到底有没有人成交。就算有记者采访黄牛，黄牛为了自己的利益也可以说“卖得很火爆”，可以说自己手上的货供不应求。

　　从理性来推断，如此高价的奶茶以及动辄3-4个小时的排队时间，其实就算是乘坐高铁来回去一次长沙都不一定会花费那么多时间和金钱。因此200元一杯的茶颜悦色大概率是有价无市的。但是这让我们回想起了上一家也是如此火爆的新茶饮品牌，他的名字叫喜茶。

　　新茶饮不会进入同一条河流

　　曾经喜茶的风光景象，现在正由茶颜悦色重新演绎着。

　　北京日报报道，2017年8月，喜茶北京三里屯黑金店正式开业。当时的排队盛景也是万人空巷，甚至有人冒雨排队4小时，引发了许多媒体的报道和讨论。而黄牛代买也是那个时候催生出来的，当时就有人直呼离谱。

　　北京商报报道，2017年2月，喜茶进驻上海，在上海人民广场的来福士商场，上百人被蛇形通道分成6条，等候少则半小时，多则6小时。每天近4000杯，日营业额达8万元，这是喜茶上海首店的数据。

　　不过，由于喜茶开店数量急剧增加，规模越做越大，不管谁是发起者，炒作终有一天会结束。有数据称，喜茶在海内外一共有超过800家门店。每天上万杯饮品的数量是没有任何个人黄牛能够操盘的;就算品牌想进行饥饿营销，也只会起到反面效果。因此排队购买喜茶万人空巷这种桥段不复存在了。

　　虽然如今茶颜悦色有一种喜茶接棒者的即视感，但是这两个品牌终究不会走进同一条河流。

　　当初喜茶在社交娱乐圈刷屏火爆的时候，主要是因为喜茶当时所面临的市场是一个增量市场。虽然奶茶早已在中国走红，但是喜茶当时却带火了一种“芝士奶盖配鲜果茶”的流派。说到底，喜茶和当时大部分奶茶店所提供的产品是有非常巨大的差异化的。这其中有创新存在。

　　因此在喜茶之后，乐乐茶、奈雪的茶等品牌都走上了类似的道路。奶茶不再是奶茶，成千上万各种类型的茶饮也如雨后春笋般出现，大量品牌开始主打“鲜芝士”、“鲜奶”、“鲜果”、“鲜茶”等概念。

　　可以说，如果没有喜茶作为带头大哥开发这个领域，即食性茶饮界还不知道增量市场会如此之大。

　　单杯茶饮价格高则30元-40元，低则10元-20元，大部分茶饮的价格都在超市、便利店瓶装饮品的1.5倍左右。许多人分析认为这种商业模式的盈利非常可观，因此有一段时间，有大量的创业者涌入到了新茶饮赛道。

　　茶颜悦色虽然起家较早，但是这两年才开始向外拓展，如今的形势相比于前几年有着不小的变化。我们可以从小程序上看到茶颜悦色的菜单来了解品牌大致产品的整体风格，比如其核心产品幽兰拿铁，配方为锡兰红茶、香脆碧银果、淡奶油，又或者是新品生椰玛丽颜，配方为茉莉绿茶、耶加雪菲咖啡、生椰乳。我们可以看出，喜茶、乐乐茶、奈雪的茶等品牌的产品和茶颜悦色的产品风格很相似，所以茶颜悦色周遭的竞争强者环伺，行业竞争比较激烈。

　　另一方面，蜜雪冰城、瑞幸咖啡等饮品店也在争夺同一批客户。他们使出的绝招就是“便宜”加“开店”。据了解，蜜雪冰城门店已经达到了2万家门店，而瑞幸咖啡也已经开了7195家门店。门店扩张速度惊人，单价低、复购率高，造就了营收神话。

　　而如今，咖啡品类正在逐渐吸引各种品牌入驻。前有中石油、中国邮政开咖啡店，后有李宁、华为入局咖啡饮品行业。而这一品类比早已成熟的茶饮可能更具有成长潜力。

　　尾声

　　茶颜悦色注定不会有着和喜茶类似的发展道路，但是喜茶的结局也未必是好结局。正如我们平时所能感知到的，新茶饮行业已经逐渐被大家所接受，增长也在逐渐趋缓。

　　即使是咖啡，也并非就是市场广阔、前途光明。大部分所谓的前景，都有着一个非常关键的假设，就是咖啡接受度。中国自古是一个茶饮文化大国，咖啡这样的舶来品到底能够撼动多大的市场，这值得进一步观察。

　　然而，新茶饮的故事，自喜茶之后已经连续5年缺少一个有效的破局者了。市场存量背景下，茶颜悦色的网红属性到底能够给消费者带来什么样的惊喜，就要看他们未来的营销策略将如何展开。